亞馬遜的“鋪張浪費(fèi)”

　　“鋪張浪費(fèi)”通常不是一個(gè)會(huì)和Amazon.com Inc.聯(lián)系在一起的詞。因?yàn)閬嗰R遜的成本意識(shí)強(qiáng)到甚至?xí)�把他們咖啡廳自動(dòng)售賣機(jī)里的白織燈給摘下來(lái)。但是，在花了幾個(gè)月的時(shí)間分析這個(gè)在線零售商2014年的雜貨運(yùn)輸中心之后，一個(gè)機(jī)械工程學(xué)的學(xué)生卻用“鋪張浪費(fèi)”來(lái)形容亞馬遜銷售香蕉的方式。

　　亞馬遜配送雜貨的部門亞馬遜生鮮(Amazon Fresh)的員工，大概扔掉了亞馬遜收購(gòu)的香蕉的1/3，因?yàn)樯�鮮服務(wù)要把香蕉五個(gè)一捆售賣，這個(gè)學(xué)生補(bǔ)充道。員工會(huì)修剪每一捆香蕉的大小，把多余的部分鏟掉。

　　Vrajesh Modi如今供職于波士頓咨詢公司，他寫的研究論文里還突出了其他問(wèn)題：缺乏培訓(xùn)的員工常常游手好閑，無(wú)所事事。失望的顧客經(jīng)常會(huì)退回發(fā)霉的草莓。亞馬遜的檢查員認(rèn)為他們公司老板并不是很關(guān)心食品的質(zhì)量。

　　亞馬遜面臨著這樣的挑戰(zhàn)。雖然亞馬遜數(shù)次試圖打入價(jià)值8千億美元的雜貨市場(chǎng)，并且已經(jīng)在這上面努力了近十年，這家公司還是沒(méi)能成功讓顧客像大批網(wǎng)購(gòu)書籍、平板和玩具那樣大量購(gòu)買雞蛋、牛排以及莓果。

　　“在線雜貨正在衰落。”Kurt Jetta說(shuō)。他是一家消費(fèi)者產(chǎn)品研究公司TABS Analytics的首席執(zhí)行官。根據(jù)這家公司的年度調(diào)查，雖然像亞馬遜這樣的公司做了很大的投資，但2016年頻繁網(wǎng)購(gòu)雜貨的顧客還是只有4.5%，僅僅比四年前的4.2%略微上漲。“因?yàn)樾枨蟛粔虼�。網(wǎng)購(gòu)雜貨的前提是你為顧客省去了親自購(gòu)買雜貨的麻煩，但是人們其實(shí)喜歡親自去店里購(gòu)置雜貨。”

　　亞馬遜的CEO Jeff Bezos現(xiàn)在好像意識(shí)到了，他不能僅靠網(wǎng)站、倉(cāng)庫(kù)以及運(yùn)輸卡車來(lái)贏得這場(chǎng)雜貨之戰(zhàn)。彭博社查閱的一些文件顯示，這家世界上最大的在線零售商似乎把實(shí)體店看成了推動(dòng)雜貨革新的一個(gè)關(guān)鍵角色。并且同亞馬遜生鮮一樣，這家公司決定在西雅圖——亞馬遜的老家——推出它的最新項(xiàng)目。

　　亞馬遜的雜貨項(xiàng)目

　　上個(gè)星期二，櫻桃收割機(jī)上的人在瓢潑大雨里勞作，只為了確定“亞馬遜生鮮”會(huì)和西雅圖巴勒德區(qū)一個(gè)免下車的雜貨點(diǎn)簽約。人們停車后無(wú)須下車，只要在線下單購(gòu)買櫻桃就能直接裝箱上車。市中心南部一個(gè)類似地點(diǎn)的員工也非常忙碌，他們忙著給停車場(chǎng)蓋上篷布，以免有異物在給顧客裝袋的時(shí)候掉落到顧客身上。這家守口如瓶的公司還沒(méi)有宣布他們的項(xiàng)目，員工們也對(duì)亞馬遜的簽約閉口不談。

　　去年晚些時(shí)候，亞馬遜從LLamasoft Inc.購(gòu)買了供應(yīng)鏈軟件——這不僅非常不符合亞馬遜的風(fēng)格(他們?cè)诤笄谏系脑煸勵(lì)H深)，更與亞馬遜“我們不買，我們創(chuàng)造”的內(nèi)部真言相悖。而據(jù)熟悉亞馬遜業(yè)務(wù)的人說(shuō)，它最近還改組了管理不同雜貨團(tuán)隊(duì)的方式，以縮小關(guān)注點(diǎn)、設(shè)立更清晰的優(yōu)先級(jí)。

　　自從亞馬遜掙脫了它的標(biāo)準(zhǔn)模型——從擁擠的倉(cāng)庫(kù)里將裝在箱子里的產(chǎn)品里運(yùn)出來(lái)之后，這些改變也隨之發(fā)生。現(xiàn)在，亞馬遜邀請(qǐng)顧客去到雜貨鋪里，親自去嗅橘子的香氣、去看番茄的光澤、去拍打西瓜的質(zhì)地。在明年的全國(guó)試運(yùn)行之前，亞馬遜在西雅圖試行了三種實(shí)體雜貨店的形式——名為Amazon Go的便利店、免下車的雜貨亭、將在線銷售與實(shí)體店銷售的優(yōu)點(diǎn)結(jié)合起來(lái)的混合型超市。根據(jù)內(nèi)部文件，亞馬遜也許會(huì)開(kāi)設(shè)2,000家店。

　　亞馬遜對(duì)雜貨店計(jì)劃透露的信息非常少，不過(guò)卻在一個(gè)視頻里談到Amazon Go不設(shè)收銀臺(tái)的形式，這個(gè)視頻在YouTube上的點(diǎn)擊量超過(guò)了870萬(wàn)。亞馬遜的一個(gè)女發(fā)言人拒絕對(duì)這個(gè)故事發(fā)表評(píng)論。過(guò)去幾個(gè)月來(lái)關(guān)于亞馬遜行動(dòng)的報(bào)道滿天飛，公司偶爾會(huì)否認(rèn)或者反駁這些報(bào)道。西雅圖科技網(wǎng)站Geekwire八月披露了亞馬遜在巴勒德的神秘的免下車雜貨亭。紐約郵報(bào)二月份報(bào)道稱亞馬遜致力于創(chuàng)造出只需要幾個(gè)人來(lái)管理的“機(jī)器人運(yùn)營(yíng)的超市”。Bezos在推特上這樣回應(yīng)郵報(bào)：不管你們的匿名線人是誰(shuí)——他們都嗑藥嗑嗨了吧!”

　　據(jù)知情人士說(shuō)，亞馬遜的目標(biāo)是在2025年成為雜貨零售商前五。據(jù)Cowen&Co說(shuō)，要想達(dá)到這一目標(biāo)，那么亞馬遜網(wǎng)站上每年食品和飲料的消費(fèi)額要達(dá)到300億美元。而在2016年，包括亞馬遜生鮮在內(nèi)的其他食品和酒水的消費(fèi)額也只有87億美元。

　　要達(dá)到這個(gè)里程碑，需要加大全國(guó)范圍內(nèi)對(duì)商店和倉(cāng)庫(kù)的投資，花費(fèi)數(shù)十億美元。這對(duì)亞馬遜來(lái)說(shuō)是質(zhì)的改變，因?yàn)閬嗰R遜自1994年創(chuàng)立以來(lái)，就盡量避免接觸易腐爛的產(chǎn)品，也盡量減少花在實(shí)物儲(chǔ)存上的經(jīng)費(fèi)。

　　“亞馬遜里的一些聰明人在思考重新定位實(shí)物零售的下一個(gè)階段。”Scott Jacobson說(shuō)，他是亞馬遜的前管理人員，如今在羅納風(fēng)險(xiǎn)集團(tuán)公司(Madrona Venture Group)任總經(jīng)理。“他們想要占有更多的市場(chǎng)份額，終極目標(biāo)是使人們習(xí)慣頻繁使用亞馬遜購(gòu)買雜物。”

　　因?yàn)閬嗰R遜的顧客其實(shí)愿意在線購(gòu)買雜物，亞馬遜現(xiàn)在的所作所為就有點(diǎn)讓人困惑了。在美國(guó)大概20個(gè)城市里，人們只要每月支付14.99美元就能夠享受亞馬遜生鮮的服務(wù)。人們只需支付每箱5.99美元的運(yùn)費(fèi)就可以在Amazon Pantry上購(gòu)買薄脆餅、曲奇餅、咖啡還有其他不易腐爛的食品。

　　亞馬遜急轉(zhuǎn)直下的服務(wù)Prime Now，在某些城市提供當(dāng)?shù)仉s貨店的物品，但是沒(méi)有主要的供應(yīng)鏈。它的一鍵購(gòu)買日用品的服務(wù)Dash Buttons讓人們能夠一鍵購(gòu)買很多家用品——包括一些雜貨，但是沒(méi)有生鮮。而它的Subscribe&Save服務(wù)能夠給那些定期購(gòu)買日用品的亞馬遜客戶提供折扣，只要他們?cè)趤嗰R遜注冊(cè)定期配送洗滌劑、牙膏、紙尿褲、面巾紙以及其他會(huì)頻繁去雜貨店購(gòu)買的東西。

　　據(jù)知情人士說(shuō)，因?yàn)閱T工們都在不同的項(xiàng)目里競(jìng)爭(zhēng)售賣相同的東西，所以這些多種多樣的倡議是增加內(nèi)部張力的源泉。

　　亞馬遜生鮮面臨的一個(gè)問(wèn)題是由食物腐爛導(dǎo)致的高成本損失，腐爛是書籍和玩具不會(huì)面臨的問(wèn)題。對(duì)傳統(tǒng)雜貨商來(lái)說(shuō)，出現(xiàn)褐變的香蕉可以以折扣價(jià)賣給沙冰制造商或是面包房�？斓缴�產(chǎn)日期的雞胸肉也可以減價(jià)。

　　據(jù)知情人說(shuō)，有了亞馬遜生鮮，這樣的產(chǎn)品都會(huì)被扔掉，或者是被失望的顧客退回。這也就意味著亞馬遜會(huì)因?yàn)槭称犯癄�而虧錢，因?yàn)樗麄兊氖称犯癄�率是普通超市的兩倍。一位不愿意被人認(rèn)出正在討論內(nèi)部操作的人士透露道。亞馬遜開(kāi)始用Prime Now配送的主要原因，還是為了把這種風(fēng)險(xiǎn)移回到當(dāng)?shù)仉s貨商身上，以此降低亞馬遜的成本。亞馬遜沒(méi)有預(yù)見(jiàn)到這些問(wèn)題的范圍以及困難程度，因?yàn)橥其N雜貨的行業(yè)里很少人經(jīng)歷過(guò)這樣的事情。