食品追溯體系在國際上被公認(rèn)為是從根本上預(yù)防食品安全風(fēng)險(xiǎn)的主要工具之一。目前，發(fā)達(dá)國家已建立了完善的食品追溯體系。歐盟從2004年起，即要求在歐盟范圍內(nèi)銷售的所有食品都能夠進(jìn)行追溯;美國FDA也在2004年公布了《食品安全跟蹤條例》，要求所有涉及食品運(yùn)輸、配送和進(jìn)口的企業(yè)要建立并保全相關(guān)食品流通的全過程記錄;日本于2005年底以前便建立了糧農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證制度，對進(jìn)入日本市場的農(nóng)產(chǎn)品需進(jìn)行“身份”認(rèn)證。

　　從2004年至今，我國建立食品追溯體系已有十余年，但并未完善。如食品追溯體系仍處于“碎片化”狀態(tài)，各追溯系統(tǒng)數(shù)據(jù)共享性差，食品安全追溯標(biāo)識編碼不統(tǒng)一，缺乏與食品安全法律法規(guī)配套的追溯能力評價手段和管理機(jī)制，出口產(chǎn)品沒有遵循國外追溯和召回規(guī)章等。

　　2017年初，由國家食品藥品監(jiān)督管理總局的領(lǐng)導(dǎo)牽頭，中國食品藥品企業(yè)質(zhì)量安全促進(jìn)會下設(shè)追溯專業(yè)委員會，全力開展食品追溯業(yè)務(wù)和技術(shù)的研究，整合和統(tǒng)一食品追溯標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，建立溯源云追溯平臺，向食品企業(yè)提供追溯流向查詢、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警、企業(yè)監(jiān)管、統(tǒng)計(jì)分析等服務(wù)。

　　不同于市場上單純以營銷為目的、僅用于防偽和竄貨的追溯平臺，溯源云追溯平臺以促進(jìn)國內(nèi)食品行業(yè)健康發(fā)展為己任，發(fā)揮政府和企業(yè)的橋梁紐帶作用，維護(hù)食品、藥品企業(yè)的合法權(quán)益，促進(jìn)全國食品行業(yè)良性發(fā)展。

　　(一) 整合和統(tǒng)一食品追溯標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范

　　追溯專業(yè)委員會大力開展食品追溯業(yè)務(wù)和技術(shù)的研究，整合和統(tǒng)一國內(nèi)外食品追溯標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，同時在食品追溯通用規(guī)范的基礎(chǔ)上，針對大米、小麥粉、嬰幼兒配方乳粉、食用植物油、白酒等重點(diǎn)食品形成食品分類追溯規(guī)范。

　　(二)構(gòu)建食品企業(yè)信用評估體系

　　依據(jù)《食品藥品監(jiān)管總局關(guān)于推進(jìn)食品藥品安全信用體系建設(shè)的指導(dǎo)意見》的精神，追溯專業(yè)委員會依法依規(guī)對食品藥品安全信用信息進(jìn)行采集，按產(chǎn)品分類特點(diǎn)構(gòu)建食品藥品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)信用分級分類評估體系，并開展信用評估，建立行業(yè)信用記錄，支持各有關(guān)單位、各類市場主體依法查詢、應(yīng)用食品藥品安全信用信息，從而加強(qiáng)行業(yè)誠信自律和約束引導(dǎo)機(jī)制建設(shè)。

　　(三)打造面向消費(fèi)者追溯信息服務(wù)的統(tǒng)一入口

　　追溯專業(yè)委員會通過整合政府部門、行業(yè)協(xié)會和企業(yè)建設(shè)的各類追溯平臺信息，通過網(wǎng)站、APP、微信等多種服務(wù)渠道為消費(fèi)者統(tǒng)一的追溯信息服務(wù)，重點(diǎn)打造移動端服務(wù)平臺——溯源云追溯平臺，為消費(fèi)者提供便捷的追溯信息服務(wù)。

　　目前，追溯專業(yè)委員會已建立起一整套與國際接軌的、基于商品條碼追溯關(guān)鍵控制點(diǎn)及一致性準(zhǔn)則的評價方法與管理機(jī)制，“溯源云”追溯平臺也終于得以服務(wù)于民。

　　面對國內(nèi)食品行業(yè)快速發(fā)展的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，全鏈追溯能力將成為對食品行業(yè)及各食品企業(yè)的基本要求，建立一個與國際接軌、覆蓋生產(chǎn)流通全過程的食品質(zhì)量安全追溯體系勢在必行。溯源云追溯平臺實(shí)現(xiàn)了對食品企業(yè)主體信息和產(chǎn)品原輔料、生產(chǎn)經(jīng)營過程、檢測、存儲和銷售等全鏈條追溯信息的管理，做到了真正意義上的與國際接軌。未來，追溯專業(yè)委員會將在國家食品藥品監(jiān)督管理總局的領(lǐng)導(dǎo)下持續(xù)發(fā)力，促進(jìn)國內(nèi)食品行業(yè)健康發(fā)展。