近年來(lái)，從中央到地方，從監(jiān)管部門到企業(yè)，都把食品質(zhì)量安全作為食品安全的重中之重，制定出 臺(tái)了一系列法律制度和政策措施，以保障食品質(zhì)量安全，規(guī)范食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。解決食品安全問題，需要行業(yè)、企業(yè)加強(qiáng)自律，提高產(chǎn)業(yè)水平，更要靠法律制度的完善。

　　2017年，由國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)起，國(guó)家防偽工程技術(shù)研究中心產(chǎn)品追溯委員會(huì)等全國(guó)食品藥品行業(yè)相關(guān)企事業(yè)單位及有關(guān)檢測(cè)機(jī)構(gòu)聯(lián)合創(chuàng)辦了中國(guó)食品藥品企業(yè)質(zhì)量安全促進(jìn)會(huì)(以下簡(jiǎn)稱促進(jìn)會(huì))。

　　促進(jìn)會(huì)的宗旨是貫徹執(zhí)行黨的路線、方針、政策，促進(jìn)我國(guó)食品藥品企業(yè)質(zhì)量安全，提高食品藥品企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量水平，維護(hù)食品、藥品企業(yè)的合法權(quán)益，發(fā)揮政府和企業(yè)的橋梁紐帶作用，促進(jìn)食品藥品行業(yè)健康快速發(fā)展，“讓消費(fèi)者買得放心、吃得安全”。

　　運(yùn)用信息化 提升監(jiān)管效能

　　食品種類紛繁，從田間地頭到超市賣場(chǎng)，有多種動(dòng)態(tài)變化，實(shí)現(xiàn)信息可追溯需要較高的技術(shù)門檻，需要海量數(shù)據(jù)庫(kù)，更需要食品安全監(jiān)管分屬不同部門“打破”行政壁壘，形成全鏈條信息共享。十八大以來(lái)，食品監(jiān)管體制改革，食品藥品監(jiān)管部門整合了食品生產(chǎn)和流通環(huán)節(jié)，以及食品生產(chǎn)和餐飲服務(wù)的監(jiān)管職責(zé)。

　　促進(jìn)會(huì)現(xiàn)階段的目標(biāo)就是整合和匯集食品種養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、批 發(fā)零售和餐飲服務(wù)等全流程不同階段產(chǎn)生的食品安全追溯信息、政府監(jiān)管信息以及公眾相關(guān)信息，構(gòu)建起完善的全國(guó)食品追溯數(shù)據(jù)中心，為政府監(jiān)管、企業(yè)管理和公眾消費(fèi)提供追溯信息服務(wù)，并利用大數(shù)據(jù)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)海量溯源信息的深度挖掘和分析服務(wù)。

　　打造全鏈條食品安全追溯平臺(tái)

　　過(guò)去的很多年，當(dāng)食品安全問題發(fā)生時(shí)，源頭在哪里、流向何方，追查常常是“兩眼一抹黑”，難以消除源頭隱患。如果建立了食品追溯系統(tǒng)，當(dāng)出現(xiàn)食品安全事故時(shí)，便能夠迅速查明原因，及時(shí)回收問題食品;同時(shí)也有助于明確事故的責(zé)任者。一旦食品企業(yè)原料出了問題，責(zé)任追究及對(duì)問題原料的后續(xù)處置就更簡(jiǎn)單和更具針對(duì)性。如此，整個(gè)食品安全生態(tài)更健康，而消費(fèi)者食品安全威脅將大大減少。

　　依靠科技信息手段，的確可以高效率地實(shí)現(xiàn)食品信息的可追溯，但也要考慮實(shí)施的成本問題。“食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者有履行可追溯的義務(wù)，但履行的成本是否過(guò)高?尤其是一些中小型食品企業(yè)，如果自己建立追溯系統(tǒng)，那么付出的高額成本會(huì)讓其難以經(jīng)營(yíng)和發(fā)展下去。

　　為此，促進(jìn)會(huì)下設(shè)追溯專業(yè)委員會(huì)，為食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)提供不同層次貫穿產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工、物流倉(cāng)儲(chǔ)、銷 售、配送、溯源查詢六大環(huán)節(jié)的追溯基礎(chǔ)云服務(wù);通過(guò)建立“食品追溯云服務(wù)平臺(tái)”，為企業(yè)提供滿足政府監(jiān)管的信息化辦公服務(wù);通過(guò)“食品安全碼”為企業(yè)提供最權(quán)威最便捷的防偽服務(wù)。

　　追溯專業(yè)委員會(huì)目前已利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)建立了專屬平臺(tái)——溯源云平臺(tái)，面向全國(guó)食品企業(yè)、消費(fèi)者和政府監(jiān)管機(jī)構(gòu)，提供全方位的食品全生命周期追溯云服務(wù)。不同于市場(chǎng)上單純以營(yíng)銷為目的、僅用于防偽和竄貨的追溯平臺(tái)，溯源云以促進(jìn)國(guó)內(nèi)食品行業(yè)健康發(fā)展為己任，發(fā)揮政府和企業(yè)的橋梁紐帶作用，維護(hù)食品、藥品企業(yè)的合法權(quán)益，促進(jìn)全國(guó)食品行業(yè)良性發(fā)展。